"Ese tubérculo dulce de color naranja que tanto has escuchado mencionar, sí, todos los llamados "ñames", pero, son de hecho papas dulces. La mayoría de la gente piensa que las papas largas y de piel roja son ñames, pero en realidad son solo una de las muchas variedades de papas".
"Las papas dulces son casi siempre más dulces que los ñames. Tienen un sabor versátil que se altera fácilmente mediante métodos de cocción".
“La papa dulce o camote tiene una textura húmeda y un sabor dulce que combina bien con una amplia variedad de especias y estilos de preparación. Hornear o asar resaltará el sabor terroso de este tubérculo, mientras que al cortarlo en rodajas finas y freírlo, se producirán papas fritas saladas y dulces. La papa dulce combina bien con una variedad de vinos ya que es una verdura tan versátil”.
60-80 minutos
2 porciones
Cómo hacerlo
INGREDIENTES ✅ 1 papa dulce grande ✅ 1/2 pepino 🥒 ✅ 1/2 manzana verde 🍏 ✅ 1 tomate 🍅 ✅ 1 aguacate 🥑 ✅ 3 champiñones ✅ 1 cebolla pequeña INSTRUCCIONES Paso 1 Precaliente el horno a 400 F Paso 2 Parta la papa a la mitad y póngala en una refractaria previamente engrasada. Aceite las papas, con una brocha de cocina. Agregue sal, cilantro y ajo en polvo, también puede añadir cebolla en julianas. Llévelas al horno por 50 min a 1 hora. Paso 3 Mientras las papas se hornean, corte los vegetales en cubos pequeños y sofríalos en la sartén por 10 minutos a fuego medio. Paso 4 Cuando el tiempo de cocción de las papas haya transcurrido, con la punta de un cuchillo o tenedor toque el centro de la papa para ver si ya está blanda. Con un cuchillo, cortela con cuidado en forma de óvalo sin tocar el fondo. Remueva esta parte con una cuchara formando un orificio amplio. Paso 5 Rellene la papa con los vegetales previamente sofreídos en la sartén, agregue por último el queso rallado. Llévelas al horno por 2 minutos en la opción "grill bajo" /"Asar, gratinar" para dejar que el queso se derrita. Paso 6 Retire la papa del horno. Sírvala preferiblemente caliente en un plato pando. ACOMPAÑANTES Puede acompañarla con una ensalada ligera. En mi caso, yo hice una ensalada de rúcula, espinaca, tomates cherris, aguacate y le esparcí coco rallado. Ver las instrucciones en el video del enlace
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