"Pandeyuca es un tipo de pan a base de almidón de yuca y queso, típico del sur de Colombia y la región costera de Ecuador"
Inspirada hoy en la cocina de mi mamá, les mostraré cómo hacer Pandeyuca
Un desayuno tradicional en algunas regiones colombianas consiste en chocolate caliente, queso y algunos pasteles como pandeyuca, pandebono, buñuelo, almojábana, etc. Además, los colombianos comen estas delicias durante el día con café, jugos de frutas naturales o cualquier gaseosa (Coca-Cola, Sprite, Canada dry).
Mientras en Guayaquil, Ecuador, comen Pandeyuca con yogur, espere, ¿quéeee? Sí, también fue mi reacción. No es broma, suena raro, pero lo he probado y es bueno. Como dije, también las comen durante el día.
Para los latinos, el #desayuno es muy importante. La primera comida del día tiene principalmente productos lácteos, huevos, pan, arepas, tortillas o platillos de plátano.
Como en nuestros países, las frutas se cosechan durante todo el año, no se sorprenda tomar jugos de frutas naturales a diario en el desayuno.
“Aunque en Colombia tenemos una gran producción de café, no todo el país bebe tanto café como es de esperar, al menos el 70% de los colombianos incluye café en el desayuno el otro 30% toma chocolate, jugos naturales o gaseosas. Por ejemplo, mi familia tiende a tomar chocolate caliente a diario”.
40 minutos 20-25 porciones
Cómo hacerlo
INGREDIENTES ✅ 250 gr de almidón de mandioca ✅ 250 gr de queso feta canadiense o macedonio, también (queso costeño) ✅ 50 gr de almidón de maíz ✅ 1 huevo ✅ 300 ml de agua o leche ✅ Una pizca de bicarbonato de sodio ✅ Sal al gusto, si es necesario INSTRUCCIONES Paso 1 Precaliente el horno a 400 F Paso 2 En un bol, mezcle la yuca y la maicena con el queso rallado, la levadura en polvo, los huevos y agregue el agua; revuelva a mano hasta que la masa esté suave. Paso 3 Una vez que tengas la masa suave, haz los pandeyucas en forma de bola o bagel Paso 4 Coloca los pandeyucas en una bandeja de horno y déjalas reposar unos 5 minutos. Paso 5 Lleva la bandeja al horno y hornéala por 25 min hasta que se cocinen los pandeyucas. Paso 6 Déjelo durante cinco minutos más en la opción de parrilla baja para obtener este atractivo color dorado. ACOMPAÑANTES Sirva con yogur, jugos naturales, refrescos, café, mimosa, Milo o chocolate caliente. ¡Hasta la próxima! ¡Mira el video aquí! https://youtu.be/-x8AV98yx4A
Espero que les guste
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