La revolución de la Air fryer llegó hace más de un año, y vino para quedarse. Yo la verdad no estaba muy convencida de la utilidad porque nosotros comemos muchos vegetales, no fritos, no harinas, pese a que mis amistades y familiares me decían que esta olla me iba a cambiarla vida.
En estos últimos meses me dio por preparar las legumbres al horno en las mañanas para llevar el almuerzo fresco al trabajo y esto fue cosa de todos los días. Hasta que un día nos pusimos a pensar y si compramos la air fryer, gasta menos luz y cocina más rápido que el horno porque no necesita precalentamiento y además es solo para dos personas.
Bueno para esta inversión había que hacer una investigación más profunda, los precios, las mejores marcas, las recetas y las contraindicaciones. Al parecer no encontramos ninguna contraindicación y según nuestra investigación es segura de usar pues “no es malo para la salud”.
Yo muy reticente aun, no veía como muchas recetas para hacer ahí, hasta que un día hice un plátano maduro asado y ahí me convenció, me enamoró, más o menos y decidí hacer muchas más recetas.
Bueno toda esta introducción para presentarles la receta de hoy. Aquí les presento mi invento...
Muffins de verduras hechas en la Air Fryer
Cómo hacerlo
Preparación 25 min / porciones 8
INGREDIENTES
✅ 1 zucchini Verde
✅ 2 pimentones
✅ 2 huevos
✅ 1 cebolla pequeña
✅ 3 cucharadas de harina gluten free
✅ 6 tomates cherries
✅ 1/2 cucharadita de sal, pimienta y albaca
✅ 100 gr de queso Feta
✅ 100 gr de queso Mozarela rayado
INSTRUCCIONES
Paso 1
Picar las verduras, ponerlas en un tazón, agregar el huevo, la harina, la sal, la pimienta y la albaca. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa.
Paso 2
Poner los moldes de silicona en la Air fryer y llenarlos con la mezcla. Encender la olla a 320 F por 12 minutos.
Paso 2
Pasados los 10 minutos sacar los muffins y esparcir el queso mozarela rayado en la parte superior.
Paso 3
Llevar los muffins nuevamente a la olla por 7 minutos más, hasta que el queso se derrita y quede bien dorado.
Recomendaciones
Para saber si los muffins están bien cocinaos introduzca la puta de un cuchillo o un tenedor en el centro de los muffins. Yo no les hecho mucha harina porque me gusta más el sabor del huevo, la suavidad de la textura, claro que si los prefiere esponjosos agregue el doble de harina.
Sino tienes la air fryer, precalentar el horno a 350 F. Poner los moldes de silicona en una bandeja para muffins o cupcakes. Cocinar los muffins por 20 minutos, luego agregarles el queso mozarela y llevarlos al horno por 5 minutos más.
Acompañantes
Servir con ensalada, quinoa o couscous
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