Berenjena Rellena de legumbres
45 Minutos
2 porciones
"La berenjena se conoce comúnmente como verdura, pero en realidad es una fruta. Es popular en algunos países: Asia oriental, sureste y sur de Asia, así como en Oriente Medio y países mediterráneos. Hay muchos platos que puedes preparar con berenjena, pero hoy te explicaré específicamente cómo rellenar las berenjenas con verduras".
La primera vez que me enteré, fue hace unos siete años, fui a la casa de un amigo para un BBQ vegetariano. Para ser honesto, no me llamó la atención inmediatamente, sin embargo, cuando lo probé, cambió por completo de opinión. Empecé a comer desde entonces.
How to make
INGREDIENTES
✅ 1 berenjena morada
✅ 1/2 Pepinos
✅ 5 Champiñones pequeños
✅ 8 tomates cherry
✅ Queso Rallado
✅ Queso parmesano
✅ Pimienta Negra
INSTRUCCIONES
Paso 1
Precaliente el horno a 350 F
Paso 2
Picar las verduras (pepino, tomate y cebolla), poner en una sartén a fuego medio durante 5 minutos. Agrega los condimentos que quieras. (Hierbas italianas, albahaca, Perejil, comino, cilantro en polvo, pimienta negra, etc.)
Paso 3
Asegúrate de que la berenjena esté fresca. Lavar la berenjena, cortarla por la mitad, rociarla con aceite y ponerla en una bandeja de horno.
Paso 4
Coloca la bandeja en el horno y hornéala durante 20-25 minutos. Una vez que la berenjena esté blanda sacarla y dejar enfriar 5- 10 min
Paso 5
Retire con cuidado la parte central de la berenjena con una cuchara sin tocar el fondo y rellénela con las verduras asadas.
Paso 6
Lleva la berenjena al horno durante 10 minutos.
Paso 7
Retirar del horno y agregar el queso rallado en la parte superior, luego volver a colocarlos en el horno durante 2-5 minutos en la opción de asar a fuego lento para que el queso se derrita.
Paso 8
Servir en un plato plano, añadir el tomate cherry picado por encima y untar un poco de queso parmesano
Acompañamiento
Ensalada de aguacate verde, tostadas de pan baguette o cuscús.
Maridajes de bebidas
Gracias al sabor de las berenjenas, este platillo va bien con vino tinto de mezcla, como; Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah.
Nota: La parte extraída de la berenjena se puede comer en una ensalada o hacer un dip con
Recomendaciones:
Cuando compres la berenjena, asegúrate de que sea fresca, pesada para su tamaño, firme y sin imperfecciones, opta por lo grande y oscuro.